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09/24/2023
Noticias de Sorma
Sorma Group en Fruit Attraction 2023
Sorma group presenta una planta de procesamiento de fruta de hueso de última generación
Cesena, 26 Septiembre 2023 - Faltan pocos días para Fruit Attraction, una de las citas internacionales más esperadas del sector hortofrutícola, que se celebrará en la feria de Madrid del 3 al 5 de octubre próximo. Este año, una vez más, Sorma Group estará presente (Stand 3D22 – Pabellón 3) para recibir tanto a clientes como a potenciales operadores del sector para ilustrarles las numerosas innovaciones en el procesamiento poscosecha de las frutas y hortalizas y en su envasado. Entre los proyectos presentados se encuentra la línea mas grande y automatizada (por capacidad productiva diaria) instalada en el mundo hasta ahora para procesar fruta de hueso.
Línea de procesamiento de fruta de hueso
"Gracias a un catálogo de más de ciento sesenta modelos de maquinaria y cincuenta modelos de packaging, Sorma es la única empresa del sector capaz de diseñar toda una línea de procesamiento de la A a la Z”, afirma Mario Mercadini, director de marketing de la sociedad. “Un ejemplo de ello es la nueva planta para fruta de hueso, diseñada, instalada y puesta en funcionamiento para un importante cliente español. Esta línea de procesado de fruta de verano es la mas grande del mundo en términos de capacidad productiva diaria; una muestra de las prestaciones y tecnología puntera de las máquinas de Sorma”.
La instalación abarca todas las fases de elaboración: desde la entrada de la fruta en la planta por medio de volcadores de ciclo continuo, pasando por el lavado/tratamiento, la clasificación óptica por color, forma, calidad interior y exterior, hasta llegar al envasado en cestas o cajas con alvéolos, el etiquetado de los envases, la paletización y el flejado de los mismos, con una trazabilidad completa del producto.
Entre las tecnologías Sorma instaladas, únicas en el mundo por capacidad productiva, flexibilidad y nivel de automatización, destacan:
• El calibrador óptico con HyperVision, instalado en las 21 líneas de clasificación. Gracias a un sistema de funcionamiento basado en 9 cámaras de vídeo por línea y al software propio de visión artificial InstanDefectAI, que se basa enteramente en la inteligencia artificial, HyperVision es capaz de seleccionar la calidad externa e interna de los frutos, efectuando una clasificación de los productos sin precedentes en el sector; tecnología indispensable que hace posible la eficiencia de todo el resto de la planta.
• El innovador sistema de trasporte de la fruta mediante copas, instalada en los calibradores, permite procesar todas las diferentes tipologías de fruta (cuando por lo general, se utilizan modelos específicos para cada variedad).
La instalación permite procesar: nectarinas, melocotones, albaricoques, ciruelas, paraguayos, manzanas y peras Rocha (con una línea específica en el punto de alimentación con inmersores y respectivos canales de agua para asegurar la máxima delicadeza).
"Este proyecto – afirma Daniele Severi, director de la división de Tecnologías de Sorma Ibérica destaca, con respecto a lo hasta hoy diseñado y instalado para el procesamiento de la fruta de verano, tanto por su capacidad productiva, que puede alcanzar hasta un millón de kilos de fruta procesada en un único turno diario, como por el nivel de automatización aplicado, que ha permitido reducir el número de operarios en todo el procesado diario en torno a un 15-20%, con una incidencia directa de los costes de la mano de obra en el ROI (retorno de la inversión). La planta está diseñada para responder a la necesidad general del sector hortofrutícola a la hora de satisfacer las diversas demandas de la distribución moderna de una manera muy flexible y funcional”.
La cita es en el stand 3D22, pabellón 3.
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