Der große Vorteil von Edelstahlwalzen, die in Abständen angeordnet werden können, ist die Möglichkeit, den Durchmesser zum Zeitpunkt der Auswahl zu bestimmen. Früchte mit einem geringeren Durchmesser als dem eingestellten werden aus dem Arbeitsfluss entfernt und in einem Behälter gesammelt.