In 1973 werd Sorma opgericht door één man, Nevio Lotti, het moederbedrijf van de huidige grote Sorma Groep. De drive en de aanvankelijke kracht komen voort uit de uitvinding van de allereerste kiep- en knipmachines, die de overvloed aan steenvruchten in Romagna tot waarde brachten. Dankzij de inkomsten uit deze revolutionaire ideeën kon hij vervolgens blijven investeren in onderzoek en ontwikkeling, totdat hij 's werelds enige bedrijf was dat in staat was alle machines te bouwen die nodig zijn voor de verwerking van groente- en fruitproducten na de oogst.