InstanDefect-AI is de laatste versie van de Sormatech vision software, welke geheel gebaseerd is op kunstmatige intelligentie en deep-learning systemen. Deze software maakt gebruikt van de laatste technologie beschikbaar op de markt en gebruikt daarbij het meest geavanceerde front van industrie 4.0, welke gebaseerd is op zelflerende systemen. De machines waarop het geinstalleerd is, worden steeds nauwkeuriger en een echte "expert" in detectie. De gebruiker werkt de bestaande programma's bij met een zeer simpele procedure: door het lezen van opnames van vruchten en door twee knoppen (defect/gezonde huid), "leert" de gebruiker de machine om een steeds betere en efficientere kwaliteitsselectie. Dit wordt gedaan met behulp met een basis van kunstmatige intelligentie en de principes van deep-learning. Het systeem garandeert ook ongekende classificatie van vruchten met kelk/stam, samen met geavanceerde detectie van externe defecten en rijpheid.